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著名的客家小吃,流行於各地菜市場肉舖自製豬肉副食,
鹹、油、香、辣,非常下飯,胃口大開能吃數碗大米飯。
鹹豬肉是早期客家族群,逢年過節,尤其是過農曆年的時候,一次所買的豬肉很多,
為了可以將難得的肉類長時間保存,所以就將豬肉用鹽巴醃製成為鹹豬肉,
需要的時候只要切下部分就可以烹調食用,也因此客家人成為最擅長醃製鹹豬肉的民族之一。
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